Alla fine della sessione il Presidente Ciccardini ha preso la parola per proporre la seguente mozione:

“Il Congresso di Ciao Italia tenutosi in Roma il 5, 6, 7 Novembre 2007, nella sua seduta inaugurale presso la Sala del Cenacolo della Camera dei Deputati, ha deciso:

a) di fare ogni tentativo possibile perché si realizzi una Insegna del Ristorante Italiano che riconosca, premi e garantisca i veri Ristoranti Italiani di fronte alla concorrenza di iniziative false, adulterate e truffaldine;

b) di richiedere alle Autorità italiane un “Programma di Scuola” per la preparazione del personale, per la qualificazione e l’aggiornamento professionale dei ristoranti italiani, prevedendo una funzione di “MAESTRI D’ARTE” dei Ristoratori nei confronti della nuova generazione di apprendisti;

c) di creare dei Club di Ciao Italia fondati sulla qualità per costituire una “Rete di Eccellenza”;

d) di insistere nel proposito di promuovere l’amicizia e la stima fra i soci perché diventino la premessa di iniziative comuni, anche economiche, nell’intento di “fare squadra” per superare il dannoso individualismo che danneggia noi ed il nostro Paese”.

La mozione è stata approvata.