documentazione e moduli a fondo pagina
Roma 02/02/2008
Ai Presidenti di Sezioni, ai soci, ai Delegati
Lettera organizzativa 2008
Carissimo Socio,
Il Congresso è stato un momento fondamentale della nostra storia.
La decisione strategica più importante è stata quella di sollecitare
un RICONOSCIMENTO DEL VERO RISTORANTE ITALIANO alle Autorità competenti. Nel
caso in cui le Autorità trovassero difficoltà giuridiche, organizzative o politiche
(come già successo dall’anno 2000 all’anno 2008) abbiamo deciso che
faremo da soli, con serietà e correttezza la nostra Insegna del Ristorante Italiano.
In occasione del Congresso abbiamo consegnato ai delegati partecipanti
una Targa di Qualità, riservata ai nostri soci.
La Targa e gli attestati
- Per realizzare l’uso della Targa dovremo svolgere questo programma.
- Ogni Sezione o Club o Gruppo incaricato o delegato dovrà formare una piccola
Commissione di garanzia (tre o cinque membri) composta da ristoratori eccellenti,
giornalisti, cultori di gastronomia, che giudicheranno le proposte secondo
il disciplinare della Insegna del 1995. Vi prego di nominare la Commissione
e di farci conoscere i componenti (compila scheda di Commissione acclusa).
- Ogni Sezione o Club o Gruppo incaricato o delegato farà l’elenco
dei soci che riceveranno la Targa (uguale a quella che abbiamo consegnato
ai delegati del Congresso. Vedi foto qui sopra). L’elenco dovrà essere
approvato dalla Commissione. Per la richiesta di ogni Targa va riempita
una scheda che contenga il nome esatto del Ristorante e la località in cui
si trova il Ristorante.
i. La Targa contiene una spiegazione dei marchi di
qualità contenuti, che sono tre:
- il Marchio di Tradizione italiana registrato presso il Ministero dell’Industria
n° 38867c89 1989;
- il logo storico 1982 di socio di Ciao Italia;
- il marchio collettivo di qualità depositato presso il Ministero delle Attività
produttive num RM 2006C06624.
ii. Si dovrà specificare in quale lingua dovrà essere
messa la spiegazione della Targa. Noi disponiamo della spiegazione italiana
ed in inglese. Chi volesse la spiegazione in altre lingue ci deve inviare la
esatta traduzione. (English version: “Ciao Italia. The association of Italian
Restaurants around the world, has created and, in accordance to its Statute,
delivered to its associates this Plaque as a “Certificate of Italian Restaurant”,
bearing the Registered Brand (1989, Ministero dell’Industria, n. 3867c89
1989) and the Registered Collective Quality Brand (Ministero delle Attività
Produttive, n.RM 2006c06624), to recognize a Genuine Italian Restaurant that
offers Italian Cuisine and uses Italian Products –
Versione Italiana: “Ciao Italia , l’Associazione di ristoranti Italiani
nel Mondo ha istituito questa Targa che, in base ad un Disciplinare, concede
e rilascia ai suoi soci come “Attestato di Ristorante Italiano”,
fornito e contrassegnato da un Marchio, Registrato nel 1989 presso il Ministero
della Industria (N 3867c89 1989) e da un Marchio Collettivo di Qualità, Registrato
presso il Ministero delle Attività Produttive (N.RM 2006c06624) in riconoscimento
di Ristorante Italiano Genuino che fa Cucina Italiana usando Prodotti Italiani).
- Siamo disponibili a fornire la Targa di Qualità di Ristorante Italiano
in cartone plastificato e nella versione vetrofania di diverse misure. (Compila
scheda di richiesta Targa di Qualità).
- Libro della Storia di Ciao Italia
- E’ stato finalmente stampato ed è pronto per voi il libro “Ciao
Italia: una storia italiana” di Pino Ferrarini, che racconta le vicende
e le cronache dell’Associazione.
- E’ importantissimo che tutte le Sezioni e tutti i Soci diffondano
questo libro che è la testimonianza del nostro orgoglio e del lavoro svolto
dalla nostra Associazione per la promozione della immagine, della qualità
e della professionalità dei Ristoranti Italiani all’estero.
- Il libro si ottiene compilando l’apposita scheda. Costa 15 €+ spese
di spedizione (il costo ricopre soltanto le spese di Stampa ed il lavoro
dell’autore è stato completamente gratuito, com’è stata gratuita
la sua opera di volontariato come Segretario Generale dell’Associazione.
Grazie Pino!).
- Sconti per la richiesta di un numero consistente di copie (vedi scheda
prenotazione libro).
- Per risparmiare sulle spese di spedizione consigliamo le sezioni di fare
un’ordinazione collettiva per spedire i libri tutti insieme ad un solo
indirizzo. Da lì la sezione provvederà alle spedizioni singole che costeranno
molto di meno che non dall’Italia.
- A coloro che acquisteranno il libro spediremo anche, su richiesta, il
cd contenete l’intera cerimonia al Quirinale e tutti gli altri filmati
ed i saluti che ogni delegato ha potuto rivolgere al Presidente della Repubblica
con un piccolo supplemento di spesa relativo al costo del cd.
- A tutti i Ristoratori che avranno meritato la Targa di Qualità del
Ristorante italiano riservata ai nostri soci sarà insieme consegnato il
libro “Ciao Italia: una Storia tutta italiana”.
- La prospettiva strategica dell’Associazione
- Scuola: è assolutamente necessario impostare il progetto di una
politica di informazione educativa e di corsi di formazione professionale
per migliorare la qualità professionale dei soci (e di tutti i ristoratori).
Cercare la collaborazione delle scuole italiane per affrontare il problema
della qualificazione del personale. Predisporre i ristoranti ad essere “maestri
d’arte” per ospitare stagisti e borse di studio per operatori
della ristorazione al fine di fare esperienza pratica ed apprendimento di
lingue presso i nostri ristoranti. Pensare ad un progetto pilota di una
scuola regionale preposta a svolgere questo lavoro in collaborazione coi
ristoranti italiani all’estero;
- Rete di eccellenza: progetti promozionali per diffondere il prodotto
italiano nella rete. Riprendere la iniziativa delle “Feste italiane
in piazza” da parte delle Sezioni; studiare l’aggiornamento
delle “Settimane Italiane degli Antichi Sapori” per la
presentazione di vecchi e nuovi prodotti in gruppi di ristoranti della stessa
città; “Eventi Fiere”: piccole fiere all’aperto con
presentazione dei prodotti cucinati negli stand dei ristoranti; “Assaggi
e messaggi”: iniziative di promozione connesse con lezioni e degustazioni
di singoli ristoranti;
- Corner dei prodotti: una campagna per spiegare una cosa
unica al mondo, “La Collezione Italiana dei Prodotti Storici”
registrati e garantiti. Si tratta di spiegare ad una clientela già ben predisposta
alla cucina italiana il significato ed il valore dei nostri prodotti tipici
certificati, doc, dop ed igp. Preparare un programma per la diffusione di
“Corner” di vendita o di “Piccola Bottega Italiana”,
annessa al ristorante;
- Rete di distribuzione: un esame attento dell’attuale rete
di distribuzione per preparare il progetto di una nuova rete articolata
ed innovativa, sostenuta dalla rete dei siti dei nostri Ristoranti.
- Link comune: il sito di Ciao Italia conterrà tutti i links
dei soci di Ciao Italia.
Carissimo, si tratta come vedete di un programma ambizioso
e serio per rilanciare i ristoranti italiani nel mondo. Il nostro Paese sta
vivendo una grave crisi morale, sociale e politica. Questo non significa che
dobbiamo arrenderci, ma anzi significa che dobbiamo lavorare meglio per salvare
quanto abbiamo saputo costruire.
Buon lavoro a tutti.
Il Presidente Ciao Italia
On. Bartolo Ciccardini
Il rilancio di Ciao Italia nel 2008
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